2014/03/13

Umami Burger: LA発のグルメバーガー

Umami Burger(ウマミ バーガー)は、2009年にLAに一号店をオープン。Umamiという名前はフードブログや著名なシェフの本から着想を得たとか。様々なウマミ成分を研究した結果、味付けには醤油やポルチーニ茸等を使用しており、従来の塩気や甘さとは異なる独特の風味が特徴。



基本のバーガーThe Original($12)には、パテの他椎茸、ローストしたトマト、カラメリゼしたタマネギとクリスプ状のパルメザンチーズが入っている。他にも中身の異なる複数のバーガーがあり、上の写真はトリュフ風味のTruffele Burger($15)。

写真の通りバーガーは全て単品で、サラダやフライは別料金。味にこだわりがあるのはわかるし実際美味しいけど、普通サイズのバーガー単品では日本人の私でも少し物足りなさを感じるし、12ドルという価格もちょっと高いなと思う。

こちらはパロアルトのUniversity Avenueの店舗。店内は本棚が並んでいたりとハンバーガー屋らしからぬオサレな雰囲気。

ハンバーガー店は他にもあるし、この価格帯であればハンバーガー以外の選択肢もたくさんあるので普段使いはしないと思うけど、何かのきっかけで再訪することはありそう。


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